технологія приготування їжі доцяк

технологія приготування їжі доцяк

Безкоштовно завантажити Підручник Доцяк В.С. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів для підготовки кухарів 4-го розряду (Частина ІІ), 2014. Для учнів професійно-технічних навчальних закладів. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів: підручник для проф.техн. навч. закл. / В.С. Доцяк – К.: Наш час, 2014. – 400 с. ЧАСТИНА ІІ. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів для підготовки кухарів 4-го розряду. У підручнику подано товарознавчо-технологічну характеристику основних продуктів харчування, описано значення їх у харчуванні людини.

Безкоштовно завантажити Підручник Доцяк В.С. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів для підготовки кухарів 3-го розряду (Частина І), 2014. Для учнів професійно-технічних навчальних закладів. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів: підручник для проф.техн. навч. закл. / В.С. Доцяк – К.: Наш час, 2014. – 400 с. ЧАСТИНА І. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів для підготовки кухарів 3-го розряду. У підручнику подано товарознавчо-технологічну характеристику основних продуктів харчування, описано значення їх у харчуванні людини.

Доцяк В.С. Українська кухня. Підручник. — Вид. 2-ге, перероб. та доп. / В.С. Доцяк. — Львів: Оріяна-Нова, 1998. — 558 с. — ISВN 5-8326-0062-2. В основу книги покладено відродження української національної кухні, технології приготування давніх традиційних страв. Подано товарознавчу класифікацію овочів, грибів, риби, м'яса, птиці, описано значення їх у харчуванні людини. Висвітлено раціональні способи кулінарної обробки продуктів, її вплив на якість готової продукції. Наведено способи і методи приготування та подавання страв, напоїв, виробів з тіста, вимоги до їхньої якості, терміни реалізації. Окремий розділ присвячено лікувальному харчуванню. Для учнів професійно-технічних закладів освіти.

Скачати Українська кухня - Доцяк | Підручник з технології приготування їжі. У книзі описані рецепти і технології приготування традиційних страв української кухні. Автор: Доцяк В.С. Жанр: Підручник, кулінарія Рік видавництва: 1998 Видавництво: Оріяна-Нова Кількість сторінок: 567 Мова: Українська Формат: djvu Розмір: 44,1 Мб. Опис. Опис: Ця книга характеризує технології приготування національних страв української кухні. Тут є як сучасні страви, так і страви які українці готують вже протягом сотень років. Українські традиції відрізняються залежно від регіону, тому кожна страва може мати декілька десятків варіантів складу та способів її приготування.

Українська кухня (Доцяк В. С.) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63. 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126.

Технології приготування давніх традиційних страв. Бібліотека Технології Інші матеріали. Про матеріал. Видання 2-ге, перероблене та доповнене. — Львів: Оріяна-нова, 1998. — 558 с. — (Для учнів професійно-технічних закладів освіти).ISВN 5-8326-0062-2.В основу книги покладено відродження української національної кухні, технології приготування давніх традиційних страв. Вони поліпшують смак їжі і викликають відчуття ситості Жири в організмі можуть утворюватися з вуглеводів і білків, але повною мірою ними не замінюються. Харчова цінність жирів і їхні властивості залежать від жирних кислот, які входять до їх складу. Жирні кислоти поділяють на насичені та ненасичені.

Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів 2002. Технологія приготування їжі з основами товарознавства. Доцяк В.С. Технологія (3 розряд). Доцяк В.С. Технологія (4 розряд). Доцяк. Українська кухня 1998. Матюхина.

Українська кухня / Украинская кухня. Доцяк В. С. Посилання видалено правовласником ----. Популярные книги за неделю: #1. Г.С.Гендин. Высококачественные ламповые усилители звуковой частоты (МРБ-1235, 2000, djvu). 4.47 Mb.

В.С.Доцяк Українська кухня. 3.9/5 оценка (142 голосов). Обновлено: 06 Февраль 2013.

В.С.Доцяк Українська кухня. 3.9/5 оценка (142 голосов). Обновлено: 06 Февраль 2013.

Доцяк В.С. Українська кухня. Файлы. Академическая и специальная литература. Пищевая промышленность. Общественное питание. Технология производства продукции общественного питания. Организация и технология приготовления блюд кухонь народов мира. В основу книги покладено відродження української національної кухні, технології приготування давніх традиційних страв. Подано товарознавчу класифікацію овочів, грибів, риби, м'яса, птиці, описано значення їх у харчуванні людини. Висвітлено раціональні способи кулінарної обробки продуктів, її вплив на якість готової продукції. Наведено способи і методи приготування та подавання страв, напоїв, виробів з тіста, вимоги до їхньої якості, терміни реалізації.

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів з основами товрознавства. Професійна етика та основи психології. Іноземна мова за професійним спрямуванням. Малювання та ліплення за професійним спрямуванням. Охорона праці. Ділове українське мовлення. Група КК-35.

Технологія приготування їжі з основами товарознавства. Стахмич Т.М. Кулінарна справа. Технологія приготування їжі: підруч. для ЗП(ПТ)О / Т.М. Стахмич, О.М. Пахолюк. - К.: Грамота, 2020. - 280с. (85 прим.) Доцяк В.С. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів: підручник для ПТНЗ / В.С. Доцяк. - К.: Наш час, 2014. - 400с. (170 прим.) Доцяк В.С. Українська кухня: підруч. для ПТЗО. - Вид. 2-ге, перероб. та доп. / В.С. Доцяк. - Львів: Оріяна-Нова, 1998. - 558с. (96 прим.) Доцяк В.С. Українська кухня: технологія приготування страв: підруч. для ПТУ / В.С. Доцяк. - К.: .

Українська кухня / Украинская кухня Год выпуска: 1998 Автор: Доцяк В. С. Жанр: Учебное издание Издательство: Львов "ОРІЯНА-НОВАЯ" ISBN: 8326-0062-2 Формат: DjVu Качество: Отсканированные страницы Количество страниц: 559 стр + 8 цв. вкл. Описание: В основу книги положено возрождение украинской национальной кухни, технологии приготовления давних традиционных блюд. Представлена товароведческая классификация овощей, грибов, рыбы, мяса, птицы, описано значения их в питании человека. Отображены рациональные способы кулинарной обработки продуктов, ее влияние на качество готовой продукции.

Технологія приготування їжі. Гр. КО 919. Тема: «Приготування котлетної маси та напівфабрикатів з неї». Ст. 148-150 В.С.Доцяк «Українська кухня». Гр. КК 919. Тема: «Хімічний склад та харчова цінність м’яса». Ст. 122-124 В.С.Доцяк «Українська кухня». Тема: «Види і класифікація м’яса». Ст. 124-128 В.С.Доцяк «Українська кухня». Тема: «Обробка м’яса. Кулінарне призначення частин». Ст. 133-138 В.С.Доцяк «Українська кухня». Тема: «Приготування котлетної маси та напівфабрикатів з неї». Ст. 148-150 В.С.Доцяк «Українська кухня». Гр. КК 919. Тема: «Приготування натуральної січеної маси напівфабрикатів з .

Технологія приготування Хліб нарізають скибочками, трохи навскіс завтовшки 1-1,5 см. і масою 30 г. Сир нарізають скибочками прямокутної або трикутної форми масою 20 г. Можна. прикрасити гілочкою петрушки, кропу, скибочкою солоного огірка, редиски, свіжого чи маринованого перцю. Масло розм’якшують і ним намащують скибочки хліба так, щоб масло не виходило за краї скибочки. Технологія приготування Підготовлену сиру моркву, петрушку, нарізають тоненькою соломкою, огірки. і помідори тоненькими скибочками, капусту шаткують. Всі овочі перемішують. Салат полонинський. В.С. Доцяк1998р. № Назва сировини. Витрати сировини.