технологія приготування їжі

технологія приготування їжі

Безкоштовно завантажити Підручник Доцяк В.С. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів для підготовки кухарів 3-го розряду (Частина І), 2014. Для учнів професійно-технічних навчальних закладів.

Тому технологія приготування їжі має тісний зв'язок з товарознавством хар чових продуктів.Більшість спеціалістів підприємств харчування виконують різні роз рахунки. Наприклад, кухар розраховує необхідну кількість сировини і вихід готової продукції, виходячи з норм витрат і кількості страв.Робота завідувача виробництвом.

Лекції охоплюють навчально-теоретичний матеріал з теми: "Хімічний склад продуктів харчування". В цей розділ включені основні теми, розкривають основні поняття технологічного поцесу, хімічний склад харчових продуктів, якість, консервування,. Конспект на урок Дидактичні матеріали скачати.

Національні особливості приготування страв сучасної української кухні. Технологія приготування страв європейської кухні. Рецептури страв та кулінарних виробів. Приготування міцних, десертних і молочних коктейлів. Використання сировини і напівфабрикатів.

Технології приготування давніх традиційних страв. Бібліотека Технології Інші матеріали. Про матеріал. Видання 2-ге, перероблене та доповнене. — Львів: Оріяна-нова, 1998. — 558 с. — (Для учнів професійно-технічних закладів освіти).ISВN 5-8326-0062-2.В основу книги покладено відродження української національної кухні, технології приготування давніх традиційних страв.

Реферати українською » Кулинария » Технологія приготування їжі. Реферат Технологія приготування їжі. Страница 1 из 3 | Следующая страница. Зміст. 1 (10). Технологічний процес приготування холодних страв і закусок з риби інерибного водного сировини. Асортимент страв. Вимоги до якості, терміни реалізації.

Технологія приготування їжі з основами товарознавства. Доцяк В.С. Технологія (3 розряд).pdf. Доцяк Українська кухня.pdf. збірник лабораторних з ТПІ.pdf.

Технологія приготування їжі з основами товарознавства. Доцяк В.С. Технологія (3 розряд).pdf. Доцяк Українська кухня.pdf. збірник лабораторних з ТПІ.pdf.

«Технологія приготування їжі з основами товарознавства». Професія «Кухар»; кваліфікація: 3 розряд. Підготувала викладач спецпредметів. Зінова Лариса Олександрівна. Богуслав. Робочий зошит з предмета «Технологія приготування їжі з основами товарознавства». Робочий зошит з лабораторно - практичних робіт.

Доцяк В.С. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів. 18.03.2020, 15:22. ЗАВАНТАЖИТИ.

Зайцева Г.Т., Горпинко Т.М. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів 2002. Технологія приготування їжі з основами товарознавства. Доцяк В.С. Технологія (3 розряд). Доцяк В.С. Технологія (4 розряд). Доцяк. Українська кухня 1998.

Технологія приготування. Готують розсипчасту рисову кашу. Для цього рис промивають теплою водою та засипають у киплячу підсолену воду, обережно перемішують дерев'яною кописткою, піднімаючи крупу з дна посуду (щоб не прилипала). Продовольчі товари: навчальний посібник.-К.: Кондор, 2010. - 730с. 2. Доцяк В.С. Технологія приготування їжі з основами товарознавства продовольчих товарів: підручник для ПТНЗ / В.С. Доцяк. - К.: Наш час, 2014. - 400с.

Технологія приготування їжі вивчає раціональні способи механічної і теплової кулінарної обробки продуктів з метою приготування страв та кулінарних виробів в умовах масового виробництва. Вона використовує традиції національної кухні, досвід кухарів-професіоналів, досягнення науки і техніки. 2. Антонець Л.І. Лабораторний практикум з предмету Технологія приготування їжі та організація виробництва. – К.: Вища школа, 1988. – 136 с.

Технологія приготування. Макарони зварити в суміші молока і води не зливним способом, охолодити до 60º С, додати сирі яйця збиті з цукром, і перемішати. Масу викласти на змащений жиром і посипаний сухарями лист, вирівняти поверхню, збризнути маслом і запекти в жаровій шафі. Технологія приготування: Цибулину чистимо, дрібно нарізаємо. Припускаємо на сковорідці до злегка золотавого цвіту.

Новостной форум. Навчальний посібник Технологія приготування їжі. Файл. Робоча програма Файл. Завдання на період карантину Сторінка. Екзамен.білети №№ 1-15 Файл. Екз.білети №№16-27 Файл. Екз. білети №№28-44 Файл.

Кількість годин. Розділ 1. Технологічне приготування їжі. 1.1. Ознайомлення з організацією роботи закладу (підприємства) громадського харчування. 3.Вивчити джерела постачання сировини. 1.2. Приготування супів. 1.Скласти технологічні картки фірмових страв. 2. Визначити кількість сировини для приготування супів. 3. Скласти таблицю «Подавання прозорих бульйонів, супів-пюре з гарніром». 1.3. Приготування соусів.

Кулінарна справа. Технологія приготування їжі. Підручник для здобувачів професійної (професійно-технічної) освіти. • Автор: Т.М.Стахмич, О.М.Пахолюк • Видавництво: "Грамота" • Рік видання: 2020 • Сторінок: 280 • Формат файлу: pdf. Відомий французький дослідник, автор праці «Фізіологія смаку» Ж. А. Брілья-Саварен дійшов висновку, що «долі націй залежать від того, як вони харчуються».